Imballaggio disponibile
Sacchetto Fave 250g Manjari - 31216
Per produzione in pasticceria Cioccolato fondente per pasticceria Manjari 64%
Seducente, fruttato, acidulo, note di frutta rossa.
Manjari, pura origine Madagascar, le cui fave di cacao provengono dal distretto di Ambanja.
Manjari, con le sue note acidule e carnose di frutti rossi, è il sogno di un viaggio in Madagascar, soprannominato "L'isola dei profumi", dove crescono alberi di cacao eccezionali, frutti deliziosi e spezie straordinarie.
Origine
Produttore partner
Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT
Da oltre 30 anni, Valrhona collabora con Millot, che possiede una piantagione unica di cacao biologico di 578 ettari nella pianura del Sambirano. Questo cacao a basse emissioni di carbonio (0,57 kg CO2/kg) è prodotto mediante l'agroforestazione. Valrhona sostiene Millot con progetti quali la riabilitazione di un villaggio, un centro sanitario, un progetto agroforestale e persino l'investimento in un’imbarcazione mercantile a vela Windcoop per il trasporto delle fave di cacao.
Andzavibe, Ambanja
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Caratteristiche
Applicazioni consigliate
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Altre caratteristiche
Possibile presenza di noci.
Essere inspirati
Scoprite la nostra selezione di ricette originali che hanno il cioccolato come protagonista.
E se voleste ancora più ispirazione, vi aspettiamo nella nostra gallery di ricette.
Questi prodotti potrebbero interessarvi
Per produzione in pasticceria
Copertura vegetale per pasticceria Amatika 46%
La consistenza fondente di Amatika svela note di cacao, mandorle tostate e un tocco di acidità, invitando a una pausa golosa nell’atmosfera serena di un giardino malgascio.
Per produzione in pasticceria
Pepite di cioccolato fondente
Sacchetto di gocce di cioccolato fondente per realizzare tutte le tue ricette.