Professionnel

CHOCOLAT GLACÉ : CLASSIQUE, SALÉ OU PIMENTÉ

Réalisée avec Ground Chocolate

Une création de Craig Alibone

0 étapes

64 g GROUND CHOCOLATE
375 g Lait entier UHT ou boisson végétale d’avoine
1 g Fleur de sel ou piment torréfié/séché

Montage et Finition

Télécharger cette recette

Mettre le Ground chocolate dans le shaker. Chauffer le lait à 70 °C.
En cas d’utilisation de sel ou de piment, les incorporer pendant la cuisson.
Verser le lait chaud dans le shaker.
En cas d’utilisation du piment, le retirer au préalable.
Bien agiter le shaker et filtrer le mélange.
Verser dans une bouteille et réserver au frais.
Servir frais avec des glaçons dans le verre choisi pour la dégustation.

Découvrez d'autres recettes

Professionnel

Celaya Thé Fleur Bleue Frappé

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

2 étapes

Professionnel

Chocolat Chaud Au Café, Nuage Cardamome

Réalisée avec Chocolat noir Nyangbo 68% Pur Ghana

2 étapes

valrhona.mom-recette-chocolat-chaud-epices

Particulier

Chocolat chaud végétal aux épices

Réalisée avec Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%

2 étapes