% Ingresos Brutos Mínimos
32% de manteca de cacao
Rubio
Chocolates Rubios Orozea 32%
Le chocolat Orozea de Valrhona, le blond au goût intense de maïs grillé
Nota Principal Caramelizado
Con Orozea, Valrhona continúa innovando con el cuarto color de chocolate: el rubio. Es el resultado de una creación atrevida que alía las notas del chocolate rubio con el sabor irresistible del maíz tostado, en el que cada bocado es una explosión de sabores. Esta cobertura es una auténtica invitación a la exquisitez y revela la maestría de Valrhona tanto en la elaboración de una receta única como en el trabajo de I+D.
Orozea es la contracción de oro que evoca el color dorado y zea que es el origen latino del maíz.
¡Orozéa me traslada inmediatamente a mi infancia! ¡Goloso, fundente, reconfortante… es imposible resistirse!
Jordan Lamberet,CHEF PASTELERO FORMADOR ÉCOLE VALRHONA
PERFIL SENSORIAL OROZEA 32%
Orozéa tiene un sabor a maíz caramelizado, asociado a notas saladas. Esta cobertura es una experiencia gustativa inédita, golosa e irresistible.
Características
Aplicación óptima
Moldeado – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes – Tableta – Baño
Aplicaciones recomendadas
Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Café – Fruta de la pasión – Frambuesa – Whisky – Miel de castaño – Sarraceno – Manzana cocida – Vinagre balsamico – Pan tostado
Fecha de Caducidad
12 meses
Composición
manteca de cacao, maíz tostado y salado (maíz, aceite de girasol, sal, antioxidante: extractos de romero), caramelo (azúcar), azúcar, LECHE entera en polvo, emulgente: lecitina de girasol
Otras características
Presencia voluntaria leche, Presencia fortuita frutos con cáscara, gluten, soja
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