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Patrice Demers
Chef PâtissierAprès des études en cuisine et en pâtisserie à l’école hôtelière de Laval, il a travaillé comme pâtissier dans certaines des meilleures tables de Montréal.
Il a ouvert en 2014 sa pâtisserie, Patrice Pâtissier pour créer des desserts de grande qualité utilisant des produits de saison et locaux.
Aimant communiquer son amour pour la pâtisserie, il a animé pendant 5 saisons Les Desserts de Patrice à Canal Vie et il a publié son 4e livre, Parcours Sucré, en 2019. Il donne également des cours de pâtisserie depuis plusieurs années aux amateurs comme aux professionnels. Patrice a eu l’honneur d’être nommé chef pâtissier de l’année à la première édition du gala des Lauriers de la Gastronomie. En 2019 il a été choisi par Ladurée pour collaborer à la collection des fêtes de Noël.
En août 2023, il est retourné à sa première passion, la restauration, et a ouvert un nouveau restaurant, Sabayon. À l’automne 2024, Sabayon a été nommé meilleur nouveau restaurant au Canada par le magazine En Route. En mai 2025, Sabayon s’est vu décerné une étoile Michelin dès la première édition du guide couvrant le Québec. Sabayon a été nommé 34e meilleur restaurant en Amérique lors du Gala 50th Best North America, en mai 2026 à la Nouvelle- Orléans. Patrice a été désigné Meilleur pâtissier de restaurant au Canada en 2025 et 2026 par le Canada 100 Best Restaurant.
Il a ouvert en 2014 sa pâtisserie, Patrice Pâtissier pour créer des desserts de grande qualité utilisant des produits de saison et locaux.
Aimant communiquer son amour pour la pâtisserie, il a animé pendant 5 saisons Les Desserts de Patrice à Canal Vie et il a publié son 4e livre, Parcours Sucré, en 2019. Il donne également des cours de pâtisserie depuis plusieurs années aux amateurs comme aux professionnels. Patrice a eu l’honneur d’être nommé chef pâtissier de l’année à la première édition du gala des Lauriers de la Gastronomie. En 2019 il a été choisi par Ladurée pour collaborer à la collection des fêtes de Noël.
En août 2023, il est retourné à sa première passion, la restauration, et a ouvert un nouveau restaurant, Sabayon. À l’automne 2024, Sabayon a été nommé meilleur nouveau restaurant au Canada par le magazine En Route. En mai 2025, Sabayon s’est vu décerné une étoile Michelin dès la première édition du guide couvrant le Québec. Sabayon a été nommé 34e meilleur restaurant en Amérique lors du Gala 50th Best North America, en mai 2026 à la Nouvelle- Orléans. Patrice a été désigné Meilleur pâtissier de restaurant au Canada en 2025 et 2026 par le Canada 100 Best Restaurant.