Qu'est-ce que le chocolat praliné ?

Le chocolat praliné n'est pas une catégorie de chocolat réglementée, contrairement au chocolat de couverture. C'est une association : du praliné intégré à une préparation chocolatée, le plus souvent sous forme de bonbons pralinés enrobés de chocolat de couverture ou de crémeux et mousses pralinés.

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